Anne's kleiner Blog

Heute musste ich spontan Kekse für ein Nikolausfest backen und habe ein ganz einfaches und schönes Backrezept gefunden, dass ich euch gerne weitergeben möchte. Es enthält kein Mehl und ist einfach nur lecker!

Das Rezept könnt ihr auch richtig gut zusammen mit euren Kindern nachbacken!

Hier ist das Rezept:

Mandel-Kokos-Küsschen

Ihr braucht folgende Zutaten:

• 250 g gemahlene Mandeln
• 250 g Kokosraspeln
• 450 g Zucker
• Prise Zimt
• Prise Gewürzmischung (Weihnachtsmischung)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Vanillearoma
• 4 Eier
• Backoblaten
• 2 Teelöffel
• Rührschüssel
• Handmixer
• Backblech
• Backpapier
• Waage oder Messbecher

Diese Menge bekomnmt ihr: ca. 100 Stück (je nach Größe)
Backofen: Umluft bei 180 °
Backzeit: ca. 12 Minuten

Jetzt geht´s los!

Alle Eier zusammen in der Schüssel schaumig rühren.
Zucker, Gewürz, Mandeln, Kokos, Vanillezucker und Vanillearoma in einer separaten Schüssel mischen und der Masse hinzufügen
und gut durchmischen.

Das Backpapier auf Backblech legen, die Backoblaten darauf verteilen und mit den zwei kleinen Teelöffeln kleine Häufchen auf die Oblaten setzen.
Achtung! Nicht zu nah setzen, da sich die Kekse noch etwas ausbreiten beim Backen!

Die Kekse sind fertig, wenn sie fast goldgelb sind. Dann aus dem Backofen holen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Fertig!

Tipp:

Man kann die Kekse auch variieren und statt Mandeln auch gemahlene Nüsse verwenden. Wenn ihr die Weihnachtsgewürzmischung und den Zimt weglasst, kann man die Kekse auch zu einer anderen Jahreszeit essen.
Oder man macht nur reine Sorten (also nur Mandeln oder nur Kokos), denn erlaubt ist, was gefällt. Es soll ja schliesslich euch schmecken

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Ich wünsche euch einen guten Naschnachmittag!

Eure Anne